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乳液

與另一個,它能將通常組合順利一液體的混合體 — — 油和水被經典的例子。乳化慢慢地通過同時混合速度快到另一個 (有時--滴) 添加一種成分。這散並掛起的整個另一個液體分鐘滴。乳化混合物通常厚和光滑的紋理。蛋黃醬 (油、 蛋黃和醋或檸檬果汁未煮過的組合) 和沙 (黃油,蛋黃和醋或檸檬果汁的熟混合物) 是兩個最著名的乳狀液。

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Penulis

  • Cindy Chu
  • (Taipei, Taiwan)

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