添加食譜 (也叫生薑) 甜辣口味的亞熱帶植物的根。姜應在使用前被剝皮。剝皮、 切掉根的一端和使用蔬菜剝皮機在帶材移除的棕色的外層。篦姜，使用一個磨光機的細孔。以肉姜、 細枝切片與穀物去皮的生薑 （縱向）。堆疊一捆樹枝，切細。姜留在冰箱時松松地裹在一張紙巾的新鮮的兩個或三個星期。對於較長的存儲，置於剝殼的生薑冷凍袋和冰箱裡的商店。姜將繼續無限期凍結後，並且可以篦或切片姜汁，雖然它被凍結。捏在地面生薑可用於鮮姜蓉。為 1 茶匙接枝新鮮生薑，使用 1/4 茶匙姜地面。