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jaggery

這種粗粗、 黑的糖 (有時指棕櫚糖) 可從各種棕櫚樹的 sap 或從甘蔗汁。主要用於在印度,其中許多分類糖用甘蔗製成,如 jaggery 和古爾作為處理從棕櫚樹。它有幾個形式,這兩個最受歡迎的是軟、 honeybutter 紋理和固體的 cakelike 表格 。,前者用於固體版本足以使糖果,雖然和時壓碎麵包和甜點,傳播、 灑上麥片,等等。Jaggery 有甜、 winey 香和借區分它美化無論食物的風味。可在東印度洋市場購買。又見糖。

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Penulis

  • Cindy Chu
  • (Taipei, Taiwan)

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