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木瓜蛋白酶
從番木瓜中提取並雇用作為嫩肉，以及用來澄清液體 （特別是啤酒） 代理的一種酶。又見肉化劑。
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
- Cindy Chu
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(Taipei, Taiwan)
