此美味分為兩類 — — 硬籽和軟籽。硬交戰規則是雌魚蛋、 軟交戰規則 （也稱為白籽） 是雄性魚的魚。的一些甲殼類動物 （如龍蝦) 雞蛋被稱為珊瑚。交戰規則的範圍的大小從 1 到 2 盎司到超過 3 磅。如果小魚，交戰規則是整個魚裡面煮熟。的中型和大型籽魚通常是刪除，煮熟的分別。大多數魚籽可食用，但其他人 （包括那偉大的梭魚和一些家庭成員的河豚魚和 trunkfish） 都是有毒的。的精品籽來自鯉魚、 鯡魚、 鮐魚和而泣，但那些從化學需氧量、 比目魚、 鱈魚、 吸盤、 烏魚，坐、 派克、 大馬哈魚、 鱘和懷特菲什也有他們的球迷。鹽交戰規則將其轉換為魚子醬。股本回報率是推銷新鮮、 冷凍和罐頭。在春天 新鮮魚籽是可用的。它應該有一種乾淨的氣味和看濕潤和堅定的 。持有雞蛋或魚的極為脆弱的 膜必須輕輕之前準備洗淨。交戰規則可以是砂糖，挖走或提供它是中等大小或更大，煮。它也可以用在醬汁的 。