儘管美國最近才開始欣賞這條魚的優點，其他文化億萬年來吃魚翅。更受歡迎的鯊魚物種有些豹、 鯖、 soupfin 和脫粒機。推銷食品範圍的大小從 15 到 120 磅的鯊魚。雖然一些規模較小的整體的出售 fillets，牛排或塊更多共同的市場形式。鯊魚的美味，金典低脂肉是密集和素食。由於其代謝，但是，它具有的氨氣味的傾向。此飽餐氣味很容易可以消除通過浸泡牛奶或酸性的水中的魚。鯊魚，可以通過多種方式包括烤、 烤、 烘焙、 偷獵和煎炸而準備。也是美味的湯料和冷、 煮熟的鯊魚可以用在沙拉裡。又見角鯊 ； 魚 ； 鯊魚鰭。