胡蘿蔔 （通用名稱包括野胡蘿蔔，鳥 ' s 巢，主教 ' s 花邊和安妮女王 ' s 花邊） 是一種開花植物在傘形，原產于歐洲、 亞洲西南部的溫帶地區家庭和歸化到北美和澳大利亞。馴養的胡蘿蔔是一個亞種，胡蘿蔔胡蘿蔔蘿蔔的品種。胡蘿蔔是兩年期的植物，蓮座狀，葉生長在春季和夏季，同時建立粗壯的主根，用於存儲大量的糖在植物上的第二年開花。像種植胡蘿蔔，D.胡蘿蔔根是趁著年輕，可食用，但很快就變得太木本食用。