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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Espresso con una cucchiaiata di schiuma di latte scaldato al vapore, servito in una tazza da caffè espresso.
Industry:Culinary arts
Preparazione dolce cotta al forno e di solito contenente farina, zucchero, ingredienti per insaporire e uova o altri prodotti lievitanti come lievito in polvere o bicarbonato di sodio.
Industry:Culinary arts
1. In italiano significa sia "tiepido" che "molto caldo". 2 In spagnolo e portoghese il termine significa "brodo" o "minestra".
Industry:Culinary arts
Brandy secco di mela prodotto nel Calvados, in Normandia, regione della Francia settentrionale. Viene spesso usato per cucinare, specialmente con piatti di pollo, maiale e vitello.
Industry:Culinary arts
Grandi tubi di pasta (o quadrati di pasta che sono stati arrotilati a forma di tubo) che vengono sbollentati poi riempiti con una farcitura di carne o formaggio e cotti al forno con una salsa.
Industry:Culinary arts
Un formaggio semiduro di latte vaccino prodotto nel dipartimento di Cantal, nella Francia centromeridionale. Il Cantal ha una consistenza morbida e pastosa dal sapore di nocciola che ricorda quello del formaggio Cheddar. Vedere anche "formaggio".
Industry:Culinary arts
Pasta a fili sottili che sono leggermente più spessi dei capelli d'angelo.
Industry:Culinary arts
Termometro da cucina usato per controllare la temperatura durante la preparazione di caramello, sciroppi, confetture, gelatine e fritti. Dovrebbe registrare temperature tra i 100° e i 400°F. Scegliere un termometro che sia maneggevole in preparazioni bollenti, per esempio uno con impugnatura di plastica. Molti hanno ganci o pinzette regolabili in modo tale che il termometro possa essere appeso a un tegame. Ci sono termometri con un doppio uso che possono indicare le temperature sia del caramello che dei fritti. Vedere anche "termometro da frigorifero/congelatore"; "termometro per la carne"; "termometro da forno".
Industry:Culinary arts
