- Industri: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Prancūzų kalbos žodis "duona" arba "duonos kepalas. "Apima įvairių tipų duonos Prancūzijoje: aux noix (riešutų duona) skausmas, skausmas complet (visa duona), skausmo d" (nevalgyti aštraus arba gingerbread), épices skausmo grillé (Skrudinta duona), skausmas de mi (griežinėliais, supakuotos Balta duona), skausmas ordinaire (valstiečių duona), skausmas perdu (Skrudinta) ir skausmas petit (ro). 2. Žodis skausmas yra taip pat naudojamas Prancūzijoje apibūdinti iškepęs, molio kepalas, susietas su a panade forcemeat. Tokių a mėsos, paukštienos, žuvies arba daržovių skausmas gali būti įteikti karšta, šaltas arba kambario temperatūroje.
Industry:Culinary arts
Pavadinimas "kefalė" yra naudojami nustatyti daug žuvų, kurios nėra Cup visuose — pvz., labai vertinami Raudonosios Kefalės, kuri faktiškai priklauso Barzdotės šeimos. True Cup priklauso gray kefalė šeimai ir yra komerciškai prieinami Jungtinėse Amerikos Valstijose, Ruožuotasis kefalė ir sidabro kefalė. Šių sidabrinė-pilka, vidutinio į labai riebus žuvų diapazono dydžio – nuo 1/2 iki 4 svarų. , Jie turi minkštimas baltos su švelnios, nutlike skonio. Kefalė galima rasti ištisus metus dauguma Pietų Atlanto ir Persijos įlankos valstybėmis, atėmus dažnai kitur. Jie gali būti kepti, troškinti, broiled ar Apvirtas . Žr. taip pat žuvų.
Industry:Culinary arts
Metodas, išsaugant maisto, hermetiškai sandarinti stiklo induose. Naudoti specialius konservavimo stiklainiai ir dangteliai būtina sėkmingai konservavimo. , Konservavimo proceso apima greitai šildymo stiklainiai maisto esant aukštai temperatūrai, tokiu būdu išsaugant didžiausias spalvą, aromatą ir maistinių medžiagų o sunaikinti mikroorganizmai, kad sukelti gedimą. Apdorojant, maisto pasiekia temperatūra 212 ° f (su verdančio vandens vonios metodu) 240 ° F (naudojant slėgio canner). Bet oro pakuotėje yra išstumta stiklainį ir dangteliu. Vakuume yra sukurtas kaip maisto atvėsina ir sutartis, čiulpti dangtelis sandariai jar. Šio hermetiškoje plomba yra gyvybiškai svarbu užkirsti kelią mikroorganizmų invazija. Žr į bendrosios kucharskΰ konkrečių maisto produktų konservavimo instrukcijas.
Industry:Culinary arts
Sąsiaurio iš Italijos, šis klasikinis patiekalas susideda iš patyręs ir floured veršienos escalope, kad yra greitai sautéed ir patiekiami su iš visos drippings, padažas citrinų sultis ir kapotų petražolės. Taip pat kartais vištienos ruošiamas tokiu būdu.
Industry:Culinary arts
1. Una pasta gruesa hecha por la mezcla de migas de pan, harina, arroz, etc. con agua, leche, caldo, mantequilla o a veces yemas de huevo. Se utiliza para enlazar albóndigas, pasteles de pescado, farsas y quenelles. 2. a dulce o salado sopa hecha con migas de pan y otros ingredientes. Puede ser estirado antes de servir.
Industry:Culinary arts
Francés para "mar. "Frutos de mer significa"frutos del mar,"refiriéndose a una combinación de mariscos.
Industry:Culinary arts
Un administrador o propietario del restaurante. Un popular error es que la palabra se pronuncia igual que "restaurante", Considerando que en la actualidad, no existe ningún "n" en el restaurador.
Industry:Culinary arts
Suelen estar hechas de hojaldre, esta pequeña concha con forma de Copa se utiliza para contener crema platos de carne, aves, pescado o verduras. Fresco patty proyectiles están disponibles en panaderías, mientras que los proyectiles congelados normalmente pueden encontrarse en los supermercados.
Industry:Culinary arts
Este delicioso gigante puede medir hasta 10 metros, uña a uña, y no es inusual que pesan 10 a 15 libras. Carne de delicadamente saborizados es snowy white y filo con un hermoso color rojo brillante. Ha encontrado en el Pacífico Norte y porque es más abundante en Alaska y Japón, también se conoce como el cangrejo de Alaska y japonés rey cangrejo. Porque la especie está disminuyendo rápidamente, las capturas de cangrejo es rígidamente controlado por el contingente. Véase también cangrejo; mariscos.
Industry:Culinary arts
Un plato siciliano que generalmente se sirve como ensalada, plato o condimentos. Caponata se compone de berenjena, cebolla, tomate, anchoas, aceitunas, piñones, alcaparras y vinagre, todo cocinado juntos en aceite de oliva. Más a menudo se sirve a temperatura ambiente.
Industry:Culinary arts
