- Industri: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Từ Pháp cho "trang trí" khi được sử dụng như một tính từ mô tả một thực phẩm. Ví dụ, "bít tết garni" thường có nghĩa là nó được đi kèm với rau và khoai tây.
Industry:Culinary arts
Hollandi eriala, mis on gouda juustu fondue kätte anda röstitud või keedetud kartul ja rukkileiva tükkideks.
Industry:Culinary arts
Una sostanza amidaceo estratta dalla radice della pianta di manioca. è disponibile in diverse forme, tra cui granuli, fiocchi, pellet (chiamato perla tapioca) e farina o amido. Forme più ampiamente disponibili sono farina di tapioca (anche farina di manioca chiamato) e tapioca perla. La farina è utilizzato come un ispessimento per zuppe, ripieni di frutta, smalti, ecc , tanto come l'amido di mais. Pearl tapioca è usato principalmente per fare budino e viene in varie misure, forme regolari o istantanee e in una varietà di sapori preconfezionati. Pearl tapioca è disponibile nella maggior parte dei supermercati, mentre le altre forme più comunemente si trovano nei negozi di alimentari e mercati asiatici. Luogo se conservato in un luogo fresco, buio, tutti i tipi di tapioca manterrà indefinitamente.
Industry:Culinary arts
Un termine per i pesci che i pescatori generalmente buttare via perché c'è poco o nessun valore commerciale. Cestino pesci che non sono scartati sono generalmente utilizzati per la produzione di mangime per polli. Occasionalmente, trash pesce compiere la transizione da detriti ad essere in coda di rospo richiesta, come nel caso di aragosta (molto tempo fa) e, più recentemente (principalmente grazie a Julia Child), di essere.
Industry:Culinary arts
Questo dessert incassato, chiamato anche pandowdy di apple, è fatto di mele a fette, burro, spezie, zucchero di canna o melassa, tutti conditi con una pastella biscotto che diventa croccante e friabile, dopo la cottura. Esso può essere servita calda o a temperatura ambiente ed è spesso accompagnata da crema o gelato. L'origine del nome non è chiara, anche se alcune sembrano pensare che esso proviene da sciatta aspetto (pianura e Old-Fashioned) di dessert.
Industry:Culinary arts
任何大型、 蹼、 野生鳥類或家禽的許多物種。的鵝都是要遠遠大於鴨，從 5 到 18 磅，相比 3 到 5 1/2 磅肉鴨稱重。物種的女簡單地稱為一隻鵝，一視同仁，作為一個男性和雛鵝 — — 哪種性別的 — — 作為雛鵝。鵝脫胎于古代埃及、 中國和印度。羅馬人崇敬他們，因為它是嘈雜驚動 4 世紀 b.C.敵人高盧人正要攻擊的羅馬人的鵝群。的鵝都是極為流行在歐洲，他們傳統聖誕假日票價在許多國家。他們還兩個法國專業著名的 — — 鵝肝醬、 奶油富從 force-fed 的鵝和煨，擴大的肝鵝熟和保存在其自己的脂肪。因為鵝所以脂肪肝，他們都沒有達到在美國相同的受歡迎程度，因此，雖然他們馴養的從未推出大眾市場。美國 S.政府職系鵝與美國農業部分類 A、 B 和 C.最高等級的品質是 A，和一般是什麼在市場中找到。B 級的鵝都是少肉、 好成品 ； 那些 C 級不是通常可供消費者。級郵票上包環繞通常盾牌內找到。在美國銷售的大多數鵝被凍結和購買可在整個一年。凍結的鳥包裝應緊和不間斷。鵝應在冰箱中解凍，可以採取解凍，取決於鳥的大小為 2 天。解凍後不結凍鵝。鮮鵝可以找到一些專業市場，可從初夏到十二月。當可用時，買雛 (越小越好） 因為他們是最投標。確定年齡之一的 方法是檢查鵝的條例草案 ； 如果是柔韌，這只鳥是還年輕。選擇是豐滿的、 具有良好的脂肪層和清潔，清白的問題的皮膚的鵝。存儲鬆散部分涵蓋的最冷冰箱的 2 到 3 天。刪除，並存儲單獨任何雞雜體腔內。鵝有這麼多的脂肪，因為他們最佳烤。大，老鳥更嚴格，因此應烹煮使用濕潤熱方法，如蒸。源自焙燒鵝的脂肪許多廚師的珍貴是烹飪的脂肪。鵝受益于獲送達酸果醬，它可以説明抵消任何脂肪肝的味道。高熱量鵝卻是很好的來源的蛋白和鐵。請參閱 也遊戲鳥。
Industry:Culinary arts
許多種類的野生鳥類或家禽蹼，住在或近水的任何一點。如的烹飪的很多東西，貸記中國的第一次養鴨的食物。今天的家鴨是兩個物種之一的所有後代 — — 綠頭鴨或番鴨。的組成，約半馴化的鴨子，在美國是白羽、 全胸長島鴨，它們的黑暗、 肉質肉而聞名。鴨 (各種野鴨） 是三個鴨和德雷克帆船 1873 年從北京帶來的所有後代的北平這些直接的後代。北京大學 （現在稱為北京） 和法國盧昂，此外培育的優良最廣為人知的位置長島 鴨。由於大多數鴨銷售時雖然還很年輕，投標，單詞"鴨"和"小鴨"是可互換的。肉雞和炸鍋有少於 8 星期，烤爐不超過 16 個星期。家鴨可以權衡 3 和 5 1/2 磅 ； 老鴨一般都比較大。鮮鴨可用從春末通過早期的冬天，而一般只是在鴨飼養的地區。全年達到市場的鴨 幾乎 90%是冷凍和可用。政府職系鴨品質與美國農業部分類 A、 B 和 C.的最高等級為 A，和通常是所發現的市場。B 級鴨不少幫工、 好成品 ； C 級鴨通常用於商業用途。級郵票可以找到一個盾牌內包換行或有時一個標籤附加到鳥的翅膀上。購買時鮮鴨，選擇其中一個廣泛的、 相當豐滿的乳房 ； 皮膚應該彈性，而不是結構松垮。對於冰凍的鳥類，確保包裝是緊張和不間斷。可以存儲 鮮鴨，鬆散，部分涵蓋的最冷的 2 到 3 天的冰箱。從身體腔中刪除任何雞雜和單獨存儲。冷凍鴨應解凍在冰箱裡 ； 它可以從 24 到 36 小時，取決於鳥的大小。解凍後不結凍鴨。鴨可以準備以各種方式包括烤、 蒸、 烤，等等。的脂肪含量比其他國內鳥類高，雖然是很好的蛋白質和鐵的來源。野鴨，請參閱遊戲鳥有關的資訊。
Industry:Culinary arts
許多種類的野生鳥類或家禽蹼，住在或近水的任何一點。如的烹飪的很多東西，貸記中國的第一次養鴨的食物。今天的家鴨是兩個物種之一的所有後代 — — 綠頭鴨或番鴨。的組成，約半馴化的鴨子，在美國是白羽、 全胸長島鴨，它們的黑暗、 肉質肉而聞名。鴨 (各種野鴨） 是三個鴨和德雷克帆船 1873 年從北京帶來的所有後代的北平這些直接的後代。北京大學 （現在稱為北京） 和法國盧昂，此外培育的優良最廣為人知的位置長島 鴨。由於大多數鴨銷售時雖然還很年輕，投標，單詞"鴨"和"小鴨"是可互換的。肉雞和炸鍋有少於 8 星期，烤爐不超過 16 個星期。家鴨可以權衡 3 和 5 1/2 磅 ； 老鴨一般都比較大。鮮鴨可用從春末通過早期的冬天，而一般只是在鴨飼養的地區。全年達到市場的鴨 幾乎 90%是冷凍和可用。政府職系鴨品質與美國農業部分類 A、 B 和 C.的最高等級為 A，和通常是所發現的市場。B 級鴨不少幫工、 好成品 ； C 級鴨通常用於商業用途。級郵票可以找到一個盾牌內包換行或有時一個標籤附加到鳥的翅膀上。購買時鮮鴨，選擇其中一個廣泛的、 相當豐滿的乳房 ； 皮膚應該彈性，而不是結構松垮。對於冰凍的鳥類，確保包裝是緊張和不間斷。可以存儲 鮮鴨，鬆散，部分涵蓋的最冷的 2 到 3 天的冰箱。從身體腔中刪除任何雞雜和單獨存儲。冷凍鴨應解凍在冰箱裡 ； 它可以從 24 到 36 小時，取決於鳥的大小。解凍後不結凍鴨。鴨可以準備以各種方式包括烤、 蒸、 烤，等等。的脂肪含量比其他國內鳥類高，雖然是很好的蛋白質和鐵的來源。野鴨，請參閱遊戲鳥有關的資訊。
Industry:Culinary arts
