- Industri: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een Midden-Oosten puree van aubergine, Tahin, olijfolie, citroensap en knoflook. Het heeft gegarneerd met granaatappel zaden, gehakte munt of gehakt pimpernoten (pistaches) en gebruikt als een spread of duik voor pita of Midden-Oosten plat brood.
Industry:Culinary arts
Een Midden-Oosten puree van aubergine, Tahin, olijfolie, citroensap en knoflook. Het heeft gegarneerd met granaatappel zaden, gehakte munt of gehakt pimpernoten (pistaches) en gebruikt als een spread of duik voor pita of Midden-Oosten plat brood.
Industry:Culinary arts
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι μηχανημάτων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σπιτικά ζυμαρικών — τον τύπο κυλίνδρου και τον τύπο εξώθησης. Μηχανές κυλίνδρου τύπου ζυμαρικά έρχονται σε χέρι-cranked και ηλεκτρικών εκδόσεις. Δύο έρχονται με πολλά συνημμένα — συνήθως ένα ζεύγος ομαλή οδοστρωτήρες για στρίψιμο από τα φύλλα της ζύμης, καθώς και δύο οδοντωτό ζεύγη (μία στενή και μία κλίμακα) χρησιμοποιείται για την κοπή λαζάνια. Με αυτόν τον τύπο μηχανής, η ζύμη εκτελείται μεταξύ της ομαλής οδοστρωτήρες σε όλο και πιο λεπτότερο ρυθμίσεις μέχρι να φτάσει το επιθυμητό πάχος. Τα φύλλα της ζύμης στη συνέχεια τρέφονται μέσω δύο ζεύγους το οδοντωτό οδοστρωτήρες, που τους αποκόψατε λαζάνια. Ορισμένα μηχανήματα έχουν πρόσθετα συνημμένα, όπως crinkle-ακμή κοπής για καταστεί noodles λαζάνια. Εξώθησης ζυμαρικά μηχανές αναμειγνύεται η ζύμη στο εσωτερικό της μονάδας και στη συνέχεια ισχύ έξω μέσω ειδικών πλάκες με πολλές φορές σχήμα σχισμές. Ανάλογα με τις σχισμές, μπορούν να παραχθούν στερεά ή Χόλλοου σε σχήμα pastas. Και τους δύο τύπους ζυμαρικά μηχανές είναι γενικά διαθέσιμες γκουρμέ καταστήματα μαγειρικά σκεύη και της ενότητας μικρών-έπιπλα από πολλά καταστήματα.
Industry:Culinary arts
Σάλτσα από μειωμένη μείγμα λευκό κρασί και ζουμί από ψάρι αναμεμειγμένο με κρόκοι αυγών και βούτυρο. Η σάλτσα, που αναπτύχθηκε από την γαλλική σεφ Nicolas Marguery στα τέλη του 19ου αιώνα, εξυπηρετείται πιο συχνά με ήπιο ψάρια, όπως είναι η μοναδική.
Industry:Culinary arts
1. Με άνω των 50 ποικιλίες, αυτό είναι το μεγαλύτερο από την ακτή του Ειρηνικού ψάρια οικογένειες. Η lowfat rockfish μπορούν να αναλύονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες — σώματα βαθιά και επιμήκεις. Η σάρκα των ποικιλιών βαθύς σώματα (όπως Λιμάνδη, μπλε rockfish και goldeneye) είναι σταθερότερες και πιο πλήρη-δυνατότερη από τη σάρκα ηπιότερο, μαλακών επίμηκες ειδών (όπως bocaccio, chilipepper και shortbelly). Rockfish περιοχή ευρέως σε χρώμα από κοκκινωπό-ροζ με μαύρο στυλογράφοι με σφαιρίδιο πτερυγίων ευρωτιασμένοι πορτοκαλί καφέ σε σκούρο Λαδί με φωτεινό κίτρινο πτερυγίων. Αυτά μέσος όρος από 5 για 15 λίρες και πωλούνται ολόκληρα ή σε φιλέτα. Η rockfish επιχείρηση-αναπτύχθηκαν είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε μέθοδος μαγειρέματος, ότι η πιο μαλακά σάρκα από τις ποικιλίες επιμήκεις πρέπει να διεκπεραιώνονται απαλά — preferrably φούρνο ή ποσέ. Ορισμένα rockfish διατίθενται στο εμπόριο ως "Ειρηνικού τσιπούρα" ή "Ειρηνικού τσιπούρα κόκκινο", αλλά δεν σχετίζονται με την πραγματική Ατλαντικού τσιπούρα κόκκινο. 2. Κουτσομούρα μπάσο αναφέρεται επίσης ως "rockfish. "
Industry:Culinary arts
Μια μεσανατολική πουρές μελιτζάνα, ταχίνι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδων. Έχει γαρνίρεται με σπόρων προς σπορά pomegranate, τεμαχισμένα νομισματοκοπείο ή φυστικιών κιμά και χρησιμοποιούνται ως ένα ανάπτυγμα ή dip για πίτα ή Μέσης Ανατολής επίπεδη ψωμί.
Industry:Culinary arts
Een Joodse term beschrijven voedsel zonder dier of zuivel ingrediënten gemaakt. Volgens koosjer dieetwetten, dierlijke voedsel kan niet op dezelfde maaltijd met zuivel voedsel gegeten worden, maar een pareve voedsel kan worden gecombineerd of gegeten met ofwel. Om te worden pareve, brood en gebak moeten worden gemaakt met plantaardige oliën en niet met boter of andere dierlijke vetten.
Industry:Culinary arts
Tenzij anders aangegeven, verwijst wijn naar het natuurlijk gegiste sap van druiven. Meer in het algemeen, de term alcoholhoudende dranken gemaakt van andere vruchten en zelfs fruit kan omvatten. Wijn heeft een rijke geschiedenis die samen met die van de mensheid is geëvolueerd. Zijn historische wortels heeft reach bijna 12.000 jaar terug. Aangezien verschillende culturen verspreid in nieuwe delen van de wereld, deed de grapevine en de kunst van de wijnbereiding. Vandaag zijn er wijngaarden over de hele wereld met goede wijn wordt geproduceerd in ver-gaande locaties uit de Verenigde Staten naar Zuid-Afrika naar Australië tot Zuid-Amerika naar Europa. Wijn is in grote lijnen ingedeeld in de volgende categorieën: 1. nog steeds (nonsparkling) wijnen — met inbegrip van rode, witte en rosé — die kan worden droog (nonsweet), halfzoete en zoete; 2. van mousserende wijn, met inbegrip van Franse champagnes evenals gashoudende wijnen uit andere delen van de wereld; 3. versterkte wijnen (zie lijst), zoals sherry en port, die hebben uitgebreid met een dosis van brandy of andere geest; en 4 . aromatische wijnen, zoals vermouth, die al op smaak met ingrediënten zoals kruiden en specerijen gebracht hebben. Vintage wijn is dat die is gemaakt met 95 procent van de druiven die zijn geoogst in een bepaald jaar; het jaar of "vintage" is aangegeven op het wijnetiket. Nonvintage wijn is gemaakt van het SAP van druiven die zijn geoogst van een aantal jaren; er is geen jaar vermeld op het etiket van dergelijke wijn. blozen wijnen worden gemaakt met rode druiven, maar het SAP heeft een zeer korte contact gehad met de druif skins, die bleek roze wijnen produceert. Wijn opslaglocaties moet donker, trillingen, gratis en op een constante temperatuur. De ideale temperatuur is 55 ° F, echter, overal van 45 ° tot 70 ° F is aanvaardbaar, mits dat de temperatuur is consistent. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller een wijn zal leeftijd. Wijn flessen moeten worden opgeslagen op hun zijden om te voorkomen dat de kurk van drogen en krimpen, waardoor lucht voor het invoeren van de fles en verstoren van de wijn smaak. Serveren temperaturen: witte wijn moet worden geserveerd op een bereik van tussen 50 ° en 55 ° F; rode wijn op ongeveer 65 ° F. Refrigerating witte wijn voor meer dan 2 uur voordat portie kan saai zijn smaak en aroma. Vermijden DRIP's wanneer wijn door het geven van de fles een lichte draai net als u klaar gieten bent gieten. Zie ook azijnzuur; Elzasser wijnen; appellation; asti spumante; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; boeket; Bourgondië; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon, chablis; chardonnay; château-gebotteld; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; cognac; koude duck; koken wijn; Kurkengeld; corkscrew; Côtes du rhône; decanteren; Karaf; Delaware druivenmost; Demi-sec; dessert wijn; dosering; Dubonnet; oenologie; beboeten; Fino; gealcoholiseerde wijn; Franse colombard; Gewürztraminer; Graves; Kir; Lambrusco; late harvest; wijnmoer; Liebfraumilch; Lillet; Madeira; appelzuur; Manzanilla; Marc; Marsala; mei wijn; Merlot; Mirin; glühwein; Muscadet; muscadine druivenmost; Muscat druivenmost; Muskaatwijnen wijn; must; Niagara druivenmost; oloroso; Pasteuriseren; Petite sirah; Pinot blanc; Pinot chardonnay; Pinot noir; verkrachting; Retsina; Rhône wijnen; rijstwijn; rosé wijnen; sake; sangríA; Sauternes; Sauvignon blanc; SEC; sediment; semillon; sommelier; Spätlese; Spritzer; Spumante; Sylvaner; tannine; wijnsteenzuur, wordt verhoogd; Tokay druivenmost; Trockenbeerenauslese; Valpolicella; rassen wijn; Vin; Vintage; wijnbouw; Vouvray; wijn flessen; gist; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
Frans voor "groene saus", saus verte is gewoon groen-gekleurde mayonaise. Voor het verkrijgen van de kleur, een groene ingrediënt (zoals peterselie, spinazie of waterkers) is geblancheerd, gepureerd, vervolgens geplaatst in het midden van een keuken handdoek en kneep strak. De uitgepakte SAP wordt gemengd met mayonaise, resulterend in een groen-gekleurde mengsel dat gewoon mayonaise smaakt. Saus verte wordt meestal geserveerd met koude visgerechten.
Industry:Culinary arts
Een test voor suikerstroop beschrijven het punt waarop een daling van de kokende stroop ondergedompeld in koud water vormt een zachte bal die worden samengevoegd uit eigen beweging wanneer verwijderd. Op een snoepje thermometer, de zachte-bal stadium is tussen 234 ° en 240 ° F.
Industry:Culinary arts
