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Gordura difícil de rins e lombo, usado principalmente para o sebo. Pode ser rotulada como "Carne gorda" ou "Sebo de carne".
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Biossegurança refere-se a políticas e medidas tomadas para proteger desta nação fornecimento de alimentos e recursos agrícolas da contaminação acidental e ataques deliberadas de bioterrorismo. Agora visto como uma ameaça emergente, bioterrorismo pode incluir tais atos como a introdução de pragas pretendia matar U.S. culturas alimentares; propagação de uma doença virulenta entre instalações de produção animal; e envenenamento por ar, água, comida e suprimentos de sangue. Federal o governo agora está aumentando seus esforços para melhorar a biossegurança para diminuir as vulnerabilidades a ameaças de bioterrorismo.
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Biotecnologia agrícola é uma coleção de técnicas científicas, incluindo a engenharia genética, que são usados para criar, melhorar ou modificar as plantas, animais e microorganismos. Usando técnicas convencionais, tais como reprodução seletiva, os cientistas têm trabalhado para melhorar plantas e animais para benefício humano durante centenas de anos. Técnicas modernas de agora permitem aos cientistas mover genes (e, portanto, desejáveis traços) de forma que eles poderiam não antes - e com maior facilidade e precisão.
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Uso intencional de agentes biológicos ou toxinas para causar uma emergência de saúde pública ou para ameaçar a integridade do sistema agrícola e alimentar.
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A Associação Nacional do bisonte incentiva o bison nome para diferenciar o búfalo americano do búfalo asiático e Búfalo africano. The American buffalo não é um verdadeiro búfalo. Seu nome científico é Bison e pertence à família juntamente com o gado doméstico bovina.
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Uma doença paralisante rara, mas grave causada por uma toxina de nervo que é produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Existem três tipos principais de botulismo, uma das quais é o botulismo de origem alimentar causado pela ingestão de alimentos que contêm a toxina do botulismo. Botulismo de origem alimentar de pode ser especialmente perigoso porque muitas pessoas podem ser envenenadas por comer uma comida contaminada. Todas as formas de botulismo podem ser fatais e são consideradas emergências médicas. Bons cuidados de suporte em um hospital é o esteio de terapia para todas as formas de botulismo.
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Vulgarmente conhecida como "doença da vaca louca", a BSE é uma doença incurável, lentamente progressiva, afetando o sistema nervoso central de bovinos, diagnosticada pela primeira vez no Reino Unido, em 1986. BSE pertence a uma família de doenças conhecidas como as encefalopatias espongiformes transmissíveis (EET). Consumo pelo gado de rações contendo proteína de ruminantes contaminados TSE tem sido citada como um dos possível meios de transmissão. Evidência científica suporta uma relação causal entre surtos de BSE na Europa e mais de 120 casos recentes de europeus de EET humana, variante doença de Creutzfeldt - Jakob (vCJD). TSE doenças animais são encontradas nos Estados Unidos, incluindo o scrapie em ovinos e caprinos e doença desperdiçando crônica em cervos e alces. Desde 1989, USDA proibiu a importação de ruminantes vivos provenientes de países onde a EEB é conhecida por existir em bovinos autóctones. Em 1997, a alimentos e medicamentos (FDA) proibiu o uso de proteínas de mamíferos mais em alimentos para ruminantes.
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(Verbo) Para tratar com ou íngreme em salmoura. (Substantivo) A solução forte de água e sal, um edulcorante como açúcar, melaço, mel ou xarope de milho e pode ser adicionada à solução para o sabor e melhorar a dourar.
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Curando a salmoura (ou cura úmida) é a forma mais popular de produzir presuntos. é uma cura húmida no qual a carne fresca é injetado com uma solução de cura antes de cozinhar. Salga ingredientes pode ser sal, açúcar, nitrito de sódio, nitrato de sódio, Eritorbato de sódio, fosfato de sódio, cloreto de potássio, água e condimentos. Condimento fumo (fumo líquido) também pode ser injetado com solução de salmoura. Cozinhar pode ocorrer durante este processo.
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Uma grelha ou frigideira é um jovem frango, geralmente menos de 13 semanas de idade, de ambos os sexos, que é proposta-em com pele macia, maleável, textura suave e cartilagem flexível do esterno.
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