O saang mein ou Shēng Miàn é um tipo de macarrão chinês encontrado principalmente em Hong Kong, ele é produzido com uma mistura de farinha de trigo, farinha de tapioca, sal, carbonato de potássio e água. Apesar do nome significar macarrão cru, o saang mein é cozido em água fervente similarmente a outros noodles. Uma das possíveis origens do nome do macarrão é que, mesmo cozido, ele retêm o gosto de trigo que é normalmente associado a comidas cruas. O saang mein é majoritariamente servido sozinho, ou com um pouco de óleo de gergelim, mas também há casos onde é servido com vegetais, especialmente o kai-lan, que é um tipo de couve chinesa.