Barrons Educational Series, Inc.

улица Пъдинг слива

Името на тази специалност идва от факта, че той първоначално се сливи, вече прави. Вместо това, тази традиционна Коледа, десертни се прави с suet, сушени Коринтски стафиди, Султански, бадеми и подправки. , Или е варено на пара или сварени и е често сервира топло, flamed с бренди или ром и придружени от твърд сос.

Industry:Culinary arts

Капсаицинът

Мощно съединение, която дава някои chiles им Огнена характер. Повечето от капсаицин (нагоре до 80 %) се намира в семена и мембрани на Чили. Тъй като готвене нито замразяване намалява капсаицин на интензитет, премахването на семена и вени на Чили е единственият начин да се намали си топлина. Разяждащи масло по причина на chiles интензивна горене усещане, които могат сериозно дразнение кожата и очите. Капсаицин е известен със своите decongestant качества. , Също води до мозъка за производството на ендорфини, които насърчават чувство за благосъстояние.

Industry:Culinary arts

Parmesan-Käse

Diese harte, trockene Käse wird aus Magermilch oder teilweise entrahmter Kuhmilch hergestellt. , Die es einem schwer, blass-goldenen Rinde und Straw-Colored Interieur mit einer reichen, scharfen Geschmack hat. Parmesan Käse in Argentinien, Australien und den Vereinigten Staaten gibt, aber keine vergleicht mit Italiens herausragende Parmigiano-Reggiano, mit seiner körnige Textur, die im Mund schmilzt. Während der U. S. Formatvarianten sind im Alter von 14 Monaten, Parmigiano-Reggianos sind häufiger im Alter von 2 Jahren. Die Bezeichnung Stravecchio haben 3 Jahre alt wurde, während Stravecchiones 4 Jahre alt sind. ihre komplexen Geschmack und sehr körnige Textur resultieren aus der langen Alterung. Die Worte Parmigiano-Reggiano Schablonen auf der Rinde bedeuten, dass der Käse in den Bereichen von Bologna, Mantua, Modena und Parma produziert wurde (von denen der Name dieses Käses stammt). Parmesans dienen in erster Linie zum Reiben und in Italien Grana, genannt werden, was bedeutet "Korn" und unter Bezugnahme auf ihre detaillierten Texturen. Pregrated Parmesan ist verfügbar, aber nicht zu vergleichen mit frisch geriebenem. Sowohl auf nationaler als auch auf importierte Parmesans sind in Käse-Fachgeschäfte, italienischen Märkte und vielen Supermärkten erhältlich. Siehe auch Käse.

Industry:Culinary arts

Indischer pudding

Diese herzhafte, altmodische Dessert entstand in New England. Es ist eine würzige, gebackene Maismehl-Melasse Pudding, die manchmal geschnittenen Äpfel enthalten kann. Indischer Pudding wird in der Regel mit Eis, Schlagsahne oder Hard Sauce serviert.

Industry:Culinary arts

Mongolische Hot pot

Dies ist eine Art chinesisches Fondue, auch bekannt als chinesischer Firepot oder kochendem Firepot. A Riesen kommunale Topf langsam Sieden Lager wird in der Mitte des Tisches platziert und die Teilnehmer sind mit einer Vielzahl von Roh, Fleisch in dünne Scheiben geschnitten (Lamm, Rind, Fisch, Geflügel, etc.) und Gemüse. Diners Tauchen Stücke ihrer Nahrung in den siedenden bestand, nach ihrem Geschmack Kochen und, falls gewünscht, Tauchen Sie das Essen in einer Auswahl von Gewürzen. Nachdem das Essen gekocht wird, die reiche Brühe verbraucht wird, durch irgendwelche, die Platz für sie haben.

Industry:Culinary arts

Mongolische firepot

Dies ist eine Art chinesisches Fondue, auch bekannt als chinesischer Firepot oder kochendem Firepot. A Riesen kommunale Topf langsam Sieden Lager wird in der Mitte des Tisches platziert und die Teilnehmer sind mit einer Vielzahl von Roh, Fleisch in dünne Scheiben geschnitten (Lamm, Rind, Fisch, Geflügel, etc.) und Gemüse. Diners Tauchen Stücke ihrer Nahrung in den siedenden bestand, nach ihrem Geschmack Kochen und, falls gewünscht, Tauchen Sie das Essen in einer Auswahl von Gewürzen. Nachdem das Essen gekocht wird, die reiche Brühe verbraucht wird, durch irgendwelche, die Platz für sie haben.

Industry:Culinary arts

Red Delicious Apfel

Dieses große, leuchtende rot (manchmal mit grün gestreift) Apple hat eine längliche Form mit fünf charakteristischen Knöpfe an der Basis. Es ist saftig und süß aber fehlt jede charakteristische Säure. The Red Delicious ist in der Saison von September bis April. , Es ist gut für das Essen aus der hand, aber nicht gut kochen. Siehe auch Apfel, golden delicious Apfel.

Industry:Culinary arts

Jordanien Mandeln

Dieses große, Dicke Mandeln ist aus Spanien importiert und verkauft nur als auch eingehüllt in Pastell Bonbons Beschichtungen mit verschiedenen Farben. Siehe auch Mandeln, Nüsse.

Industry:Culinary arts

Liebfrauenmilch

Dieser leicht süßen deutschen Weißwein besteht aus einer Mischung, die oft Riesling enthält, Silvaner oder Müller-Thurgau-Trauben. Die Qualität sehr unterschiedlich je nach der Absender. Liebfraumilch ist Deutsch für "die Milch unserer lieben Frau", und wurde so benannt, weil es ursprünglich von den Weinbergen eine Kirche mit dem gleichen Namen, Liebfrauenkirche kam — "Kirche Notre-Dame. "

Industry:Culinary arts

Stilton-Käse

Diese wunderbare Blauschimmelkäse ist die englische Kämpfer für "König der Käse. "Obwohl es in Teilen von Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire gemacht wird, erhielt es seinen Namen im 18. Jahrhundert, weil es in der kleinen Ortschaft Stilton in Huntingdonshire zuerst verkauft wurde. Stilton besteht aus ganzen Kuhmilch und durfte für 4 bis 6 Monate, Reifen während dieser Zeit es mehrfach, zur Förderung von Pencillium Roqueforti Schimmel (auch vorhanden in Roquefort Käse aufgespießt ist). Dieser Prozess erstellt ein Blasses Gelb Interieur mit blau-grünen Venen. Die Textur ist reich und cremig (45 Prozent Fett), aber leicht bröckelig. Den Geschmack hat eine mildes cheddarlike Qualität mit der Schärfe der Blauschimmelkäse. Stilton wird in hohen Zylindern mit einem verkrusteten bräunliche Rinde verkauft. Neben dieser bekannteren ältere Version, es gibt auch eine junge weiße Stilton, die in Verkehr gebracht wird, bevor die farbigen Adern entwickeln. Es hat einen milden und leicht säuerlichen Geschmack. Stilton ist am besten von selbst mit einem Glas Port oder einen vollmundigen trockenen Rotwein gegessen. Siehe auch Käse.

Industry:Culinary arts