- Industri: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ribes nero europeo usato prevalentemente per preparare la crème de cassis e lo sciroppo di ribes nero. Vedere anche "liquore".
Industry:Culinary arts
Classico piatto della regione francese del Languedoc (Linguadoca) costituito da fagioli bianchi e diversi tipi di carne (per esempio insaccati, maiale e anatra od oca conservate). La combinazione varia a seconda dei gusti regionali. Un cassoulet viene coperto e cotto molto lentamente per armonizzare i sapori.
Industry:Culinary arts
Coltivata sulla East Coast, quest'uva di colore rosso-violaceo è di grandezza media e di forma ovale. Ha dei semi e un sopore dolce molto intenso. La Catawba è reperibile tra settembre e novembre ma è impiegata soprattutto per uso industriale (confetture, gelatine e vini bianchi), e di rado si trova sui mercati. Vedere anche "uva".
Industry:Culinary arts
Stufato o zuppa di frutti di mare francese a base di cozze e cipolle.
Industry:Culinary arts
Bevanda calda diffusa in passato in Inghilterra e in Scozia, specialmente tre le persone anziane e ammalate perché si riteneva avesse poteri corroboranti. Il caudle era costituito generalmente da una miscela di vino o birra ale, gruel (farina di orzo o avena cotta nell’acqua o nel latte), uova, zucchero e spezie.
Industry:Culinary arts
Tipo di pasta a forma di conchiglia corta, stretta e dai bordi ondulati.
Industry:Culinary arts
Condimento costituito da una miscela di semi di sedano macinati e sale.
Industry:Culinary arts
I cereali per la colazione sono alimenti lavorati (di solito pronti al consumo) partendo da chicchi di cereali. W. H. Kellog e C. W. Post sono stati i primi a produrre su vasta scala questi alimenti che sono diventati un pasto basilare mattutino negli Stati Uniti. Vedere anche "chicchi di cereali".
Industry:Culinary arts
Il termine "cereale" viene da Cerere, dea preromana dell'agricoltura. I cereali comprendono qualsiasi pianta erbacea che produca un chicco commestibile (seme). I cereali più diffusi sono orzo, granoturco, miglio, avena, quinoa, riso, segale, sorgo, triticale, frumento e riso selvatico. Essendo economici, una fonte di proteine di immediata disponibilità e avendo più carboidrati di qualsiasi altro alimento, i cereali rappresentano un alimento principale in ogni parte del mondo. Vedere anche "farro"; "teff".
Industry:Culinary arts
