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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Simile alla bouillabaisse, questa zuppa di pesce mediterraneo ha un forte sapore di aglio, cipolle, scorza d'arancia e a volte di zafferano. Di solito viene addensata con rosso d'uovo e insaporita con salsa aioli. La bourride è servita tradizionalmente in crosta.
Industry:Culinary arts
Lo strato esterno dei cereali (come frumento o avena) che viene rimosso durante la macinazione. La crusca è una buona fonte di carboidrati, calcio, fosforo e fibre. Si trova in alimenti a base di cereali e nei prodotti da forno e può essere acquistata nei negozi di cibi biologici e nella maggior parte dei supermercati.
Industry:Culinary arts
Trattoria francese informale che serve birra, vino e piatti semplici e abbondanti.
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Salsa della cucina britannica preparata con pangrattato, latte, cipolle, panna e diversi condimenti, di solito anche chiodi di garofano. Questa salsa densa viene generalmente servita con selvaggina di penna e pollame.
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Originaria della Lombardia, Italia, la bresaola è filetto di manzo salato e asciugato all'aria, lasciandolo stagionare per circa due mesi. La bresaola viene solitamente tagliata a fette sottili, irrorata con olio d'oliva e succo di limone e servita come antipasto.
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Una soluzione quasi satura di acqua e sale usata per mettere in salamoia o conservare alimenti. Alla salamoia viene a volte aggiunto un dolcificante come zucchero o melassa.
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Un lichior cu aroma de migdale, deşi, de multe ori,la prepararea lui se folosesc sâmburii de caise,in locul migdalelor.Lichiorul original, Amaretto di Saronno, a fost preparat in Saronno, Italia. Multe distilerii americane produc ,în prezent,propriul lor Amaretto.
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In ambito culinario indica frantumare parzialmente un ingrediente per liberarne il sapore. Se si schiaccia uno spicchio d'aglio con il lato piatto di un coltello lo si frantuma senza tagliarlo.
Industry:Culinary arts
Insieme di verdure che sono state accuratamente tagliate a dadini oppure ridotte a pezzetti poi cotte lentamente nel burro. La brunoise viene poi usata per insaporire zuppe e salse.
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La Contea di Brunswick , in Virginia, fu il luogo dove nacque nel 1828 questo nutriente stufato di carne di scoiattolo e cipolla. Attualmente viene di solito preparato con coniglio o pollo e spesso contiene una scelta di verdure come ocra, fagioli lima, pomodoro e granoturco.
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